Sopa de pollo Kharcho: cómo hacerlo fácil. Recetas paso a paso para hacer sopa de pollo kharcho, fotos, video

La famosa receta georgiana para el primer plato se saturará y calentará debido a su picante picante. La sopa de kharcho de pollo cederá ante cualquier ama de casa si conoce los secretos de elegir alimentos y cocinar. Bajo en calorías debido al tipo de carne, se convertirá en un invitado bienvenido en su cocina, y el grado de severidad es fácil de ajustar a su gusto. Entonces, ¿qué necesitas saber sobre el gran especial de kharcho de pollo? Las diferentes recetas requerirán que cambie el conjunto de alimentos y el método de preparación.

Características de la cocina.

El picante primero y, a veces, el plato principal en la mesa es famoso en todo el mundo por su sabor inusual, que se puede lograr gracias a un cierto conjunto de hierbas, especias agregadas al plato. Una característica importante se considera preparación por etapas:

  1. Caldo y aderezo preparados por separado.
  2. Los componentes principales se colocan más tarde en un tazón o sartén, lleno de caldo preparado.
  3. Luego, la sopa hierve, luego insiste.
  4. El pollo kharcho listo se come ardientemente caliente, decorado con sus verduras favoritas, puede agregar una cucharada de crema agria.

Se debe prestar especial atención a la selección de productos. El pollo debe estar fresco, carnoso. Kharcho se considera de alguna manera un plato dietético, por lo que la piel debe quitarse del ave y la grasa se elimina durante la cocción. El arroz y las papas se vierten con caldo preparado y filtrado, que le permite obtener una sopa clara y rica. El reabastecimiento de combustible se prepara por etapas y se introduce en el plato poco antes de la preparación, ya que proporciona una nitidez y un sabor inusual.

Recetas paso a paso para hacer sopa de kharcho

La receta de kharcho en la cocina depende de los ingredientes que use la anfitriona. Entre las opciones para el primer plato de pollo hay cebada clásica y cebada perlada, lo cual es inusual. Las papas, nueces, hierbas y especias, pimientos, pasta de tomates maduros se agregan a una verdadera obra maestra de la cocina georgiana: la sopa de kharcho del pollo doméstico ciertamente causará apetito.

Receta georgiana clásica

Para preparar un plato tradicional georgiano, debe preparar los siguientes productos:

  • pollo - 1 kg;
  • nuez - 300 g;
  • cebollas - 80 g;
  • diente de ajo - 3 piezas;
  • pasta de tomate - 45 g;
  • aceite vegetal - 40 g;
  • semillas de fenogreco - 3 g;
  • cilantro, pimiento rojo - al gusto.

La sopa clásica de kharcho es fácil de hacer. Los ingredientes están listos, proceda:

  1. Tomamos el pollo, cortamos la carcasa en trozos, nos aseguramos de quitar la piel. Lavamos el resultado, vertimos dos litros de agua, prendemos fuego.
  2. Preparamos el caldo, eliminando periódicamente la espuma de su superficie.
  3. En paralelo, tomamos la sartén, freímos. Para hacer esto, pase las cebollas y agregue gradualmente la nuez picada, la alholva, el cilantro, la pimienta y la pasta de tomate.
  4. En esta etapa, retire el pollo del caldo. Trozos de carne nos deshacemos de los huesos, los ponemos en una sartén.
  5. Lo extendimos en una sartén después de la carne, freír, verter todo con el caldo colado.
  6. Hagamos cerveza.
  7. Al servir, puede agregar verduras y crema agria.

Con papas y arroz

Para cocinar una sopa picante de tomate con pollo y arroz, debe preparar los siguientes ingredientes:

  • carne de aves de corral - 1 kg;
  • ciruelas pasas - 5 piezas;
  • pasta de tomate - 70 g;
  • arroz - 80 g;
  • cebollas - 150 g;
  • diente de ajo - 4 piezas .;
  • nuez - 200 g;
  • fenogreco - 3 g;
  • pimiento rojo al gusto.

El proceso de cocción de dicho plato no es muy diferente del clásico; simplemente se le agregan varios pasos:

  1. Cocine la carne, enjuague, corte, ponga a cocinar (vierta 2 litros de agua), agregue ciruelas pasas. Agregará sabor al pollo.
  2. Estamos preparando aderezo (pasamos las cebollas, agregamos especias, nueces molidas, pasta).
  3. Retire el caldo después de 40 minutos. Después de que el agua hierva, filtre y corte la carne.
  4. Extendemos las papas peladas y picadas en la sartén, vertimos el caldo y cocinamos por 15 minutos.
  5. Agregue arroz, carne, freír, cocine a fuego lento durante 15-17 minutos.
  6. Cubra, retire del fuego, deje que la sopa se prepare por otros 15 minutos.
  7. Se puede servir en la mesa, decorada con verduras.

Con tomate y cebada perlada

Este método de cocinar sopa picante conduce a un sabor inusual del plato. Para él necesitas:

  • carne - 500 g;
  • cebada - 100 g;
  • papas - 2-3 piezas .;
  • diente de ajo - 3 piezas;
  • cebolla - 50 g;
  • especias para kharcho;
  • tomates - 200 g;
  • adjika - 2 cucharadas l.
  • pimiento rojo - al gusto;
  • aceite vegetal - 50 g.

Aquí hay una instrucción paso a paso:

  1. Cocine la carne (enjuague, corte, cocine). Necesita cocinar hasta que esté medio cocido (aproximadamente 30 minutos).
  2. Pelar las papas, cortarlas en trozos.
  3. Tomamos una sartén, vertimos aceite, lo calentamos ligeramente. Unta el ajo picado, la cebolla. Más tarde, agregue la pulpa de los tomates, el adjika (retire la piel), cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue las especias y fría durante otros 5 minutos. El reabastecimiento de combustible está listo.
  4. En una olla con caldo hirviendo ponemos papas, cebada lavada, cocinamos un poco menos de un cuarto de hora.
  5. Agregue el asado, cocine hasta que la cebada perlada esté lista.
  6. Déjalo reposar durante 20 minutos.
  7. Antes de servir, espolvorea la sopa con hierbas, pon una cucharada de crema agria.

Cómo cocinar en una olla de cocción lenta

Una sartén milagrosa Panasonic o Polaris ayudará a ahorrar tiempo y, al mismo tiempo, alimentará deliciosamente a su familia. Preparamos los ingredientes para la sopa de pollo kharcho para obtener el resultado, como en la foto:

  • carne de pollo - 500 g;
  • cebolla - 50 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • pasta de tomate - 70 g;
  • arroz - 70 g;
  • papas - 3 piezas .;
  • especias al gusto;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • diente de ajo - 3 piezas

El proceso de cocción es simple:

  1. Productos de cocina (enjuagar, picar carne, pelar y preparar papas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, remojar el arroz).
  2. Vierta aceite en la olla de cocción lenta, apague la carne, encienda el modo "hornear" durante 25 minutos.
  3. Agregue cebollas, zanahorias (el mismo modo, tiempo 15 minutos).
  4. Ponga las papas en una sartén, agregue agua y especias. Active el modo "Estofado", cocine por 1.5 horas.
  5. Antes de servir, agregue ajo picado, hierbas y crema agria a un plato.

Platos Calóricos

El primer plato tradicional de Georgia, la sopa de caldo de pollo, es famoso por su bajo contenido calórico (110 kcal / 100 g), pero solo cuando se selecciona la carne adecuada. Si desea obtener un producto bajo en grasa, entonces el pollo debe comprarse en casa, no en un asador. Patatas, mantequilla, nueces aumentan las calorías, el último producto está en la lista alta en calorías. Para no ir más allá de las recomendaciones dietéticas, retire la piel de la carcasa de pollo o elija la pechuga, ya que esta carne no contiene grasa.

Echa un vistazo a otras recetas para hacer sopa de kharcho.

Video: cómo cocinar sopa de kharcho en casa

La cocina del pueblo georgiano es famosa por sus diversas delicias, y Kharcho se encuentra en uno de los principales lugares de popularidad. Cocinar no es muy difícil, pero para mayor claridad, mira los videos. Los consejos de los cocineros, la secuencia de acciones, los límites de tiempo de las etapas de preparación del primer plato rico en sabor brillante lo ayudarán a recrear la receta seleccionada sin dificultad.

Te encantará la sopa Kharcho, una receta clásica para un plato. Vea los pasos de cocción paso a paso.

Cómo cocinar con pechuga de pollo

Receta muy simple y deliciosa.